สาระสำคัญดี ๆ สาระน่ารู้หรือว่าความรู้ที่น่าสนใจในวันนี้ ที่ถือได้ว่าเป็นเรื่องที่ทุกคนจะต้องเข้าใจให้มากเพิ่มขึ้น กลับกลายเป็นเรื่องของการรับประทานผักดิบในปริมาณมากแล้วให้โทษ มิใช่ก่อให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว
สาระน่ารู้เพราะอัตราการทานผักในปริมาณมาก ทุกคนคิดว่าจะส่งผลประโยชน์ต่อร่างกาย และสุขภาพอนามัยของคนในยุคปัจจุบัน ถึงแม้ว่าบางคราว จะมีกระแสการต่อสู้ ถึงพิษของสารเคมีข้างในผักชนิดต่าง ๆ ที่ติดมาหลังจากการเก็บเกี่ยว แต่นั่นก็คือส่วนหนึ่ง ที่ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่ ลดการรับประทานผักลดลงในปริมาณมากเช่นเดียวกัน เพราะกลัวที่จะได้รับสารเคมีตกค้าง แต่ไม่ได้คำนึงถึงผลประโยชน์ส่วนหนึ่ง ที่มีผลประโยชน์ต่อร่างกาย หากเราได้รับประทานผักอย่างเป็นประจำ แต่เพราะ ข้อมูลหลากหลาย ที่ถูกเปิดเผยออกมาแล้วนั้น คือการบ่งบอกได้ว่าการรับประทานผักจะส่งผลดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก แต่ไม่ได้ทำการระบุอย่างชัดเจนว่า การทานเพื่อให้เกิดผลดีต่อสุขภาพร่างกาย แท้ที่จริงแล้วจำเป็นต้องรับประทานผักในแบบอย่างไหน และด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้ผู้คนส่วนมากเกิดความเข้าใจที่ผิด ๆ ว่า ไม่ว่าจะกินผักทุกชนิดในรูปแบบไหนก็ตาม เราก็มักจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานผักในปริมาณมากในแต่ละคราว
พร้อมกับประเด็นปัจจุบันที่ถูกอ้างถึงขึ้นมา คือ เรื่องน่ารู้พร้อมทั้งสาระน่ารู้ เกี่ยวกับการทานผักดิบ ว่าดีจริงหรือไม่ ซึ่งในอาหารบางประเภทการบริโภคคู่กับผักดิบ กลับทำให้เกิดรสชาติที่อร่อยมากเพิ่มขึ้น จึงทำให้เป็นสาเหตุหนึ่งที่ผู้คนจำนวนมากเกิดความสนใจ พร้อมทั้งหันมาบริโภคผักดิบกันเป็นปริมาณมากเลยทีเดียว
